Wild Things!

Wild Things!
Wildes – genussvoll gezähmt

Ein einzigartiges Menü offeriert bereits zum dritten Mal die „Seehalde“ in Birnau-Maurach am Bodensee: „Wild Things“. Auf den Tisch kommen: Frisch geangelter Fisch aus dem Bodensee; geschossenes, gut abgehangenes Wild aus den nahen Wäldern; selbst gesammelte Pilze, Beeren und Wildkräuter aus der Umgebung; es wird mit Streuobst und alten Gemüsesorten gekocht.

Am Herd steht der vielfach ausgezeichnete Koch Markus Gruler, der auch selbst fischt. Er zähmt das Wilde zu genussvollen Gerichten. Sein Bruder Thomas Gruler, der eine der besten Weinkarten des Bodensees verantwortet, sorgt für die Getränke. Ausgeschenkt werden die Weine von Karlheinz Ruser aus Lörrach, dem „Trockenkönig“ des Markgräflerlandes, der berühmt ist für seine durchgegoren-eleganten Weine.

„Wild Things“ geht auf eine Idee des Genussautors Hans Lauber zurück, der in seinem Buch „Schönkost“ das „Wilde“ feiert, weil es geschmackvoller ist, und weil es mehr Vitalkräfte birgt. Er wird auch zusammen mit Karlheinz Ruser den Abend moderieren. Als bestes Restaurant der Welt gilt das „Noma“ in Kopenhagen, das ein ähnliches Konzept mit wilden Produkten verfolgt. Lassen Sie sich begeistern, welche Genüsse Markus Gruler aus den heimischen Genüssen zaubert.

Wichtig: „Wild Things“ gibt es nur am 5. November 2011 ab 19 Uhr.

Das siebengängige Menü kostet mit allen Weinen, Getränken 95 Euro.
Es empfiehlt sich eine frühzeitige Reservierung, vor allem auch für die schönen Zimmer mit Seeblick des Hotels, das direkt am Wasser liegt.

„Seehalde“, 88 690 Birnau-Maurach, 075 56/9 22 10

www.seehalde.de     www.weinbau-ruser.de     www.lauber-methode.de