15.10.2007 Brot für die Welt

Welch wunderbare Produkte gibt es doch in Deutschland! Vor allem beim Brot sind wir unschlagbare Weltmeister. Das habe ich jüngst wieder bei meiner Reise durch Mexiko gemerkt, wo ich anfangs allein auf die gesüßten Pappe-"Brote" angewiesen war. Selbst für mich als ehemaligen Diabetiker eine körperliche Zumutung. Denn ich merkte sofort, wie mein gesamter Stoffwechsel verrückt spielte, wie die Verdauung plötzlich nicht mehr funktionierte.
Der Grund dafür ist einfach: In Deutschland esse ich praktisch (mit kleinen Ausnahmen beim "Italiener") nur Vollkornbrot, am liebsten das sprossen-gesättigte "Brot der Essener". Solche Brote sind nicht nur voller Vitalstoffe, voller Ballaststoffe, auch gehen ihre komplexen Kohlenhydrate langsam ins Blut, was die gefürchteten schnellen "Zuckerspitzen" erst gar nicht entstehen lässt. Angenehmer Nebeneffekt: Diese Brote sättigen lange, während Weißbrot schnell wieder hungrig macht.
Meine mexikanische "Brotlosigkeit"“ fand übrigens ein glückliches Ende: Im untersten Regal eines Supermarktes lag die Erlösung, ein ordentliches deutsches Pumpernickel.