22.03.2011 Premieren-Versuch: Stevia-gesüßter Joghurt

„Zucker, der ´Zucker` senkt“, das schrieb ich als Erster bereits 2005 in meinem Buch „Schlemmen wie ein Diabetiker“ über die seit Jahrhunderten in Südamerika traditionell genutzte süßende Pflanze Stevia. Damals war das „Zuckerblatt“, das die 30-fache Süßkraft von Zucker hat, nur Insidern bekannt, darüber hinaus war es offiziell nicht zugelassen, obwohl es gerade für Diabetiker überragende Eigenschaften besitzt, wie der Düsseldorfer Immunbiologe Professor Hubert Kolb für „Schlemmen“ analysierte:

Es kurbelt die Insulinproduktion an, ist also ein direkter natürlicher Blutzuckersenker – und es lässt das vorhandene Insulin besser wirken, weil es die Insulinsensitivität erhöht. In ganz Südamerika und vielen Teilen Asiens ist Stevia deshalb ein seit Jahrzehnten gerne genutztes Süßungsmittel (nicht Süßstoff), ohne dass es irgendwelche Probleme gibt, was in vielen Studien nachgewiesen ist.

Wirklich offiziell zugelassen ist „Stevia rebaudiana“ in Deutschland immer noch nicht. Um so bemerkenswerter finde ich es, dass die angesehene Molkerei „Andechser Natur“ nun den ersten mit Stevia-Tee gesüßten Bio-Joghurt auf den Markt gebracht hat. Wobei die „Andechser“ sogar ganz bewusst auf einem Beiblatt die positiven gesundheitlichen Wirkungen ansprechen mit den Worten „Blutdruck senkende Wirkung, die den Blutzucker nicht beeinflusst“.

Getestet habe ich den Joghurt auf der Messe „BioFach“, die Mitte Februar stattfand. Wirklich begeistert war ich von dem Resultat nicht, denn die Bayern sind auf halbem Weg stehen geblieben, haben ihren Joghurt leider mit zusätzlichem Rübenzucker „aufgepeppt“. Das Ergebnis, soweit ich es auf der Messe BioFach bei den etwas grantligen „Andechsern“ probieren durfte, schmeckt denn auch eher papp-süß. Trotzdem finde ich es einen begrüßenswerten Schritt der renommierten bayerischen Molkerei.

Bis zum 21. März war der Joghurt vor allem im Naturfachhandel auch erhältlich, ist aber derzeit freiwillig von „Andechser Natur“ aus den Regalen zurückgezogen worden, weil es „Irritationen zwischen einzelnen Bundesländern gab“, wie mir Melanie Herzog erklärte, eine für Stevia zuständige Ernährungswissenschaftlerin bei der Molkerei. Angestrebt wird wohl eine Klärung vor dem Verwaltungsgericht in München, über deren Ausgang ich berichten werde. „Andechser“ geht davon aus, dass der Joghurt schon bald wieder in den Regalen steht.

Die Klärung dieser Frage halte ich für sehr wichtig, denn es ist nicht einzusehen, warum ein Naturprodukt, das einige hundert Millionen Menschen weltweit verwenden, bei uns nicht verfügbar sein soll. „ Stevia ist eindeutig die süße Zukunft“ , sagt denn auch Reinhart Hoffmann von der „Deutschen Diabetes-Stiftung“.


Hans Lauber     22.3.2011