Kochen mit Kräutern: Das große Kräuter-Einmaleins

Sie machen viele Gerichte erst zum Geschmacks-Erlebnis: Basilikum, Schnittlauch und Co. Fisch, Fleisch und Gemüse lassen sich nicht nur prima mit Kräutern würzen, sondern die Stängel, Blätter und Samen sorgen auch für einen extra Schuss Gesundheit. In Kräutern stecken nicht nur Vitamine und Mineralien, sondern auch Kalzium und Kalium.

Dabei scheint gegen jede körperliche Beschwerde ein Kraut gewachsen zu sein: Basilikum beispielsweise beruhigt den Magen, und Minze lindert Kopfschmerzen. Ein gut ausgestatteter Kräutergarten hat aber noch weit mehr zu bieten. In unserem Kräuter-Einmaleins stellen wir Ihnen die wichtigsten Kräuter vor und geben Ihnen dazu noch Tipps, zur Zubereitung welcher Mahlzeit sie am besten eingesetzt werden.

Würzig geht es diesen Monat auch bei unseren Rezepten zu, die wir speziell auf die Grillsaison zugeschnitten haben. Wir wünschen bereits jetzt guten Appetit. 

Gefüllte Gemüsezwiebeln

Zutaten für 2 Personen:

2 Gemüsezwiebeln
2 Champignons
½ rote Paprikaschote
1 EL Olivenöl
Etwas frisch gemahlener Pfeffer
Etwas Salz, z. B. Jodsalz mit Fluor
Etwas Paprikapulver
1 EL gehackter Schnittlauch
2 EL roter Kräuterfrischkäse light, z. B. Sorte Chili oder Tex Mex, max. 17% Fett

Die Zubereitung: 

Zwiebeln abziehen, kalt abwaschen, halbieren. Auf einen Teller legen und auf höchster Stufe in der Mikrowelle 10 Minuten vorgaren (alternativ: 30 Minuten im Ofen bei 180 grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2). In der Zwischenzeit Champignons und Paprika waschen, fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin anbraten und würzen. Das Innere der Zwiebeln aushöhlen, klein schneiden und zum Gemüse geben. Mit Schnittlauch und Kräuterfrischkäse mischen, noch einmal abschmecken und in die Zwiebelhälften füllen. Gefüllte Zwiebeln auf einen Grillrost setzen und etwa fünf bis acht Minuten grillen. 

Nährwert-Info: 

Nährwert pro Portion: 4 g E, 8 g KH, davon 0 g anrechnungspflichtig, 4 g Ba, 0 BE, 0 KE, 10 mg Chol, 70 mg Na, 330 mg K, 110 mg Ph, 120 kcal, 480 kJ

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