Grillen und Marinieren - Die besten Tipps fürs Sommerbrutzeln

Die Grillsaison ist schon seit einiger Zeit eröffnet – für viele die leckerste Zeit des Jahres. Doch wer sagt, dass es immer Bauchspeck, Würstchen oder Steak sein müssen, die auf dem Rost brutzeln? Vielen läuft schon beim Geruch dieser Leckereien das Wasser im Mund zusammen. Wenn nur die Fettpölsterchen und der Cholesterinspiegel nicht wären!

Dabei ist es gar nicht so schwer, dem Appetit und der Gesundheit gerecht zu werden. Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Obst und sogar roher Teig verwandeln sich auf dem Grill in raffinierte Gaumenkitzel, wie Ihnen unsere Ernährungsexpertin Kirsten Metternich in der Rubrik Essen & Trinken verrät.

Hier im Newsletter präsentieren wir Ihnen schon einmal exklusiv das Rezept für Garnelenpäckchen mit Fenchel und Aprikosen:

Fruchtig-süß trifft auf pikant-fischig: ein raffiniertes Zutatentrio, das blitzschnell gemacht ist. 

Zutaten für 2 Portionen:
1 mittlere Fenchelknolle
8 Riesengarnelen
etwas Kräutersalz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
4 frische Aprikosen, 240 g
2 EL Olivenöl
½ Päckchen Kresse
Außerdem
reißfeste Alufolie

Die Zubereitung:
Die Fenchelknolle putzen, halbieren und waschen. In eine Aluschale legen und auf dem Grill 20 Minuten vorgaren. Dann den Strunk herausschneiden und jede Hälfte einmal längs und einmal quer durchschneiden. Die Garnelen kalt abwaschen, salzen und pfeffern. Aprikosen waschen und vierteln. Mit den Garnelen und Fenchel auf vier gleich große Alufolienquadrate legen, noch einmal salzen, pfeffern und mit Öl beträufeln. Die Aluquadrate zu Päckchen verschließen und maximal 4 Minuten grillen. In der Zwischenzeit die Kresse waschen, gut trocknen. Fertige Päckchen öffnen und mit Kresse garniert servieren.

Nährwert-Info:
Nährwert pro Portion ca.:
39 g E, 13 g F, 14 g KH, davon 10 g KH anrechnungspflichtig,
3 g Ba, 270 mg Chol, 315 mg Na, 1 100 mg K, 510 mg Ph, 330 kcal, 1 320 kJ