Gegrillter Obstsalat

Die Zubereitung:
Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden.

Aprikosen, Erdbeeren und Apfel waschen. Aprikosen entsteinen und vierteln. Erdbeeren halbieren, große Früchte vierteln. Apfel schälen, vierteln und zwei der Viertel würfeln.

Obst mit Zitronensaft, einer Prise Zimt und nach Geschmack mit etwas flüssigem Süßstoff abschmecken.

Aus der Alufolie zwei gleich große Quadrate schneiden. Früchte jeweils mittig daraufsetzen.

Zu Päckchen formen und dicht verschließen. Auf einen Grillrost legen und bei mittlerer Hitze in 10 bis 12 Minuten garen.

Vor dem Genießen Päckchen öffnen und etwas abkühlen lassen. 

Nährwert pro Portion:
2 g E, 0 g F, 25 g KH, davon 25 g anrechnungspflichtig, 3 g Ba, 2 BE, 2,5 KE, 0 mg Chol, 3 mg Na, 500 mg K, 40 mg Ph, 110 kcal, 440 kJ

Anmerkungen zu den Rezepten:
Lebensmittelportionen, die jeweils 10 bis 12 g Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffanteil) enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden (Stellungnahme des Ausschusses Ernährung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft 1993). Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe KH-Tabelle: Schumacher, Toeller, 6. Auflage 2001, Kirchheim-Verlag, Mainz). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden. 

Zeichenerklärung:
B/Ba = Ballaststoffe; Chol = Cholesterin;   E = Eiweiß; Essl./EL = Esslöffel; F = Fett; Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse; Gew.-Kl. = Gewichtsklasse; K = Kalium; Na = Natrium; Pck. = Päckchen; Ph = Phosphor; Schb = Scheibe; Teel./TL = Teelöffel; TK = Tiefkühlkost; KH = Kohlenhydrate; kJ = Kilojoule; kcal = Kilokalorien; Msp. = Messerspitze.