Kaffee-Mandel-Shake

Die Zubereitung:
Espresso kochen und mit der Milch in ein hohes Gefäß geben, Mandelmus zugeben. Mit einem Schneebesen kräftig umrühren, bis sich alles in der Milch aufgelöst hat.

Schmelzflocken einrühren, fünf Minuten stehenlassen.

Dann mit Zimt, Vanillearoma und nach Geschmack etwas flüssigem Süßstoff abschmecken. Warm oder kalt in zwei Gläser füllen.

Die kalte fettarme Milch mit einem Milchschäumer aufschlagen. Auf den Shake setzen und Kakaopulver darüberstäuben.

Tipp: Mandelmus gibt es in Bioabteilungen von Supermärkten, im Bio-Supermarkt, Bioladen und Reformhaus. Es ist kühl und dunkel gelagert mehrere Wochen haltbar. 

Nährwert pro 200-ml-Glas:
11 g E, 10 g F, 18 g KH, 2 g Ba, 1,5 BE, 1,8 KE, 15 mg Chol, 115 mg Na, 480 mg K, 310 mg Ph, 205 kcal, 820 kJ

Anmerkungen zu den Rezepten:
Lebensmittelportionen, die jeweils 10 bis 12 g Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffanteil) enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden (Stellungnahme des Ausschusses Ernährung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft 1993). Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe KH-Tabelle: Schumacher, Toeller, 6. Auflage 2001, Kirchheim-Verlag, Mainz). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden. 

Zeichenerklärung:
B/Ba = Ballaststoffe; Chol = Cholesterin;   E = Eiweiß; Essl./EL = Esslöffel; F = Fett; Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse; Gew.-Kl. = Gewichtsklasse; K = Kalium; Na = Natrium; Pck. = Päckchen; Ph = Phosphor; Schb = Scheibe; Teel./TL = Teelöffel; TK = Tiefkühlkost; KH = Kohlenhydrate; kJ = Kilojoule; kcal = Kilokalorien; Msp. = Messerspitze.