Macadamia-Schoko-Taler

Die Zubereitung:
Macadamianüsse und Schokolade mit einem scharfen Messer auf einem Holzbrett fein hacken, zur Seite stellen.

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Macadamia, Schokolade, Haselnüsse, Mandeln und Speisestärke zugeben.

Teig zum Schluss mit etwas flüssigem Süßstoff abschmecken. In Folie wickeln und zwei Stunden kalt stellen.

Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) vorheizen.

Den Teig portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen. Mit kalten Händen walnussgroße Kugeln formen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Kugeln mit etwas Abstand auf die Bleche setzen und leicht flachdrücken.

Im Ofen in 8 bis 10 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen. 

Nährwert pro Taler (bei 50 insgesamt):
2 g E, 5 g F, 4 g KH, davon 4 g Zucker, 1g Ba, 0,3 BE, 0,4 KE, 15 mg Chol, 7 mg Na, 55 mg K, 35 mg Ph, 70 kcal, 280 kJ

Anmerkungen zu den Rezepten:
Lebensmittelportionen, die jeweils 10 bis 12 g Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffanteil) enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden (Stellungnahme des Ausschusses Ernährung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft 1993). Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe KH-Tabelle: Schumacher, Toeller, 6. Auflage 2001, Kirchheim-Verlag, Mainz). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden. 

Zeichenerklärung:
B/Ba = Ballaststoffe; Chol = Cholesterin;   E = Eiweiß; Essl./EL = Esslöffel; F = Fett; Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse; Gew.-Kl. = Gewichtsklasse; K = Kalium; Na = Natrium; Pck. = Päckchen; Ph = Phosphor; Schb = Scheibe; Teel./TL = Teelöffel; TK = Tiefkühlkost; KH = Kohlenhydrate; kJ = Kilojoule; kcal = Kilokalorien; Msp. = Messerspitze.