Mini-Nussecken

Die Zubereitung:
Teigzutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten, zum Schluss mit flüssigem Süßstoff abschmecken.

In Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen.

Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) vorheizen.

Ein Backblech mit Backpapier etwas überlappend auslegen. Mürbeteig ausrollen, auf das Blech legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Butter mit Zucker und Wasser in einem Topf schmelzen, dann Nüsse zugeben. Nach Geschmack noch etwas flüssigen Süßstoff zugeben.

Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Auf der zweiten Schiebeleiste von unten im Ofen in 30 bis 35 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Die Ränder dünn mit einem großen, scharfen Messer abschneiden.

Die abgekühlte Teigplatte zuerst in 21 Quadrate schneiden. Jedes Quadrat quer durchschneiden. Das ergibt insgesamt 42 Dreiecke.

Beide Schokoladensorten im Wasserbad schmelzen.

Gebäck an jeder Ecke dünn mit Schokolade einpinseln.

Auf ein Kuchengitter legen und komplett erkalten und fest werden lassen.   

Nährwert pro Mini-Nussecke (bei 42 insgesamt):
2 g E, 8 g F, 8 g KH, davon 5 g Zucker, 1 g Ba, 0,6 BE, 0,8 KE, 15 mg Chol, 4 mg Na, 70 mg K, 40 mg Ph, 115 kcal, 460 kJ

Anmerkungen zu den Rezepten:
Lebensmittelportionen, die jeweils 10 bis 12 g Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffanteil) enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden (Stellungnahme des Ausschusses Ernährung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft 1993). Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe KH-Tabelle: Schumacher, Toeller, 6. Auflage 2001, Kirchheim-Verlag, Mainz). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden. 

Zeichenerklärung:
B/Ba = Ballaststoffe; Chol = Cholesterin;   E = Eiweiß; Essl./EL = Esslöffel; F = Fett; Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse; Gew.-Kl. = Gewichtsklasse; K = Kalium; Na = Natrium; Pck. = Päckchen; Ph = Phosphor; Schb = Scheibe; Teel./TL = Teelöffel; TK = Tiefkühlkost; KH = Kohlenhydrate; kJ = Kilojoule; kcal = Kilokalorien; Msp. = Messerspitze.