Pikante Tunfischtorte

Die Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Mürbeteig herstellen. Zur Kugel formen, zugedeckt 2 Stunden kalt stellen.

Paprika putzen, halbieren, waschen. Champignons waschen.

Zwiebeln abziehen, waschen.

Paprika in mittlere Würfel schneiden.

Stiele aus den Champignons drehen, fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden.

Zwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden.

Paprika und Champignons in einer Pfanne ohne Öl anbraten, leicht salzen und pfeffern, 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

Backofen auf 180?°C (Umluft: 160?°C, Gas: Stufe 2) vorheizen.

Mürbeteig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie oder einer Silikonbackunterlage ausrollen.

In eine mit Backpapier ausgelegte Spring- oder Tarteform geben, Ränder einen fingerbreit auskleiden. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Thunfisch abtropfen, auf den Teig geben. Paprika, Champignons und Erbsen zugeben, Zwiebelringe darüber verteilen.

Eier mit Sahne, Käse, Brühe und Muskatnuss verrühren. Abschmecken und evtl. noch nachwürzen.

Masse über die Füllung gießen. In 40 bis 45 Minuten im Ofen fertig backen. 

Nährwert pro Portion (pro Stück, bei 12 insgesamt):
15 g E, 19 g F, 18 g KH, 3 g Ba, 1,2 BE, 1,5 KE, 125 mg Chol, 295 mg Na, 330 mg K, 230 mg Ph, 300 kcal, 1.200 kJ

Anmerkungen zu den Rezepten:
Lebensmittelportionen, die jeweils 10 bis 12 g Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffanteil) enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden (Stellungnahme des Ausschusses Ernährung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft 1993). Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe KH-Tabelle: Schumacher, Toeller, 6. Auflage 2001, Kirchheim-Verlag, Mainz). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden. 

Zeichenerklärung:
B/Ba = Ballaststoffe; Chol = Cholesterin;   E = Eiweiß; Essl./EL = Esslöffel; F = Fett; Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse; Gew.-Kl. = Gewichtsklasse; K = Kalium; Na = Natrium; Pck. = Päckchen; Ph = Phosphor; Schb = Scheibe; Teel./TL = Teelöffel; TK = Tiefkühlkost; KH = Kohlenhydrate; kJ = Kilojoule; kcal = Kilokalorien; Msp. = Messerspitze.