Salatkomposition mit Thunfisch und Käse

Die Zubereitung:
Salat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und gut trocken schleudern.

Tomaten waschen, Stil herausschneiden, vierteln. Zwiebel schälen, abwaschen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.

Salatgurke schälen, in dünne Scheiben/Würfel schneiden. Champignons waschen, vierteln.

Aus Essig und Gewürzen eine Salatsauce rühren, abschmecken und Öl zugeben.

Blattsalat in einer mittelgroßen Porzellanschüssel oder einem Pastateller anrichten.

Tomaten, Gurke, die Hälfte der Zwiebeln und Champignons gleichmäßig oder in kleinen Grüppchen auf dem Blattsalat anrichten.

Thunfisch auf dem Gemüse verteilen. Zwiebelringe darüber streuen und mit Salatdressing übergießen.

Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen und servieren.              

Nährwert pro Portion:
30g E, 20 g F, 9 g KH, 6 g Ba, 0BE, 0 KE, 70mg Chol, 1.930mgNa, 1.560 mg K, 495mg Ph, 335 Kcal, 1.340 kJ

Anmerkungen zu den Rezepten:
Lebensmittelportionen, die jeweils 10 bis 12 g Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffanteil) enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden (Stellungnahme des Ausschusses Ernährung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft 1993). Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe KH-Tabelle: Schumacher, Toeller, 6. Auflage 2001, Kirchheim-Verlag, Mainz). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden. 

Zeichenerklärung:
B/Ba = Ballaststoffe; Chol = Cholesterin;   E = Eiweiß; Essl./EL = Esslöffel; F = Fett; Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse; Gew.-Kl. = Gewichtsklasse; K = Kalium; Na = Natrium; Pck. = Päckchen; Ph = Phosphor; Schb = Scheibe; Teel./TL = Teelöffel; TK = Tiefkühlkost; KH = Kohlenhydrate; kJ = Kilojoule; kcal = Kilokalorien; Msp. = Messerspitze.