Grünkohl-Hack-Pfanne mit Käse

Die Zubereitung:
Grünkohl putzen, waschen und in mittelbreite Streifen schneiden, zur Seite stellen.

Zwiebeln abziehen, kalt abbrausen, fein würfeln.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin kräftig anbraten und mit Paprikapulver würzen.

Zwiebelwürfel zugeben und 5 Minuten schmoren.

Dann die Kohlstreifen zugeben und salzen, umrühren. Deckel auf die Pfanne setzen und alles 5 bis 8 Minuten garen.

Noch einmal abschmecken und den Kräuterfrischkäse unterrühren.

Die Kirschtomaten waschen und halbieren, 1 Minute mitgaren und die Hack-Gemüse-Pfanne auf zwei Tellern anrichten.

Dazu schmecken frische Kartoffeln oder Bandnudeln. 

Nährwert pro Portion:
27 g E, 24 g F, 6 g KH, davon 0 g KH anrechnungspflichtig, 4 g Ba, 0 BE, 0 KE, 65 mg Chol, 220 mg Na, 910 mg K, 320 mg Ph, 350 kcal, 1 400 kJ 

Anmerkungen zu den Rezepten:
Lebensmittelportionen, die jeweils 10 bis 12 g Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffanteil) enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden (Stellungnahme des Ausschusses Ernährung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft 1993). Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe KH-Tabelle: Schumacher, Toeller, 6. Auflage 2001, Kirchheim-Verlag, Mainz). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden. 

Zeichenerklärung:
B/Ba = Ballaststoffe; Chol = Cholesterin;   E = Eiweiß; Essl./EL = Esslöffel; F = Fett; Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse; Gew.-Kl. = Gewichtsklasse; K = Kalium; Na = Natrium; Pck. = Päckchen; Ph = Phosphor; Schb = Scheibe; Teel./TL = Teelöffel; TK = Tiefkühlkost; KH = Kohlenhydrate; kJ = Kilojoule; kcal = Kilokalorien; Msp. = Messerspitze.