Knuspriges Knoblauchhähnchen

Die Zubereitung:
Zuerst den Grill oder Backofen auf 180 Grad (Gas Stufe 2 bis 3, bei Umluft 160 Grad) vorheizen.

Das Hähnchenfleisch kalt waschen, trockentupfen, auf einen Teller legen. Bei Keulen die Haut zwei- bis dreimal mit einem Messer quer einschneiden. In eine Auflaufform legen.

Die Knoblauchzehen schälen und auspressen oder fein hacken.

Das Wasser mit gehacktem Knoblauch, Honig, Pfeffer, Salz und Paprikapulver zu einer sämigen Marinade rühren. Falls die Marinade zu dickflüssig ist, können Sie noch etwas Wasser zugeben.

Hähnchenschenkel oder -brüste mit der Marinade von allen Seiten gut einpinseln. Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 20 bis 30 Minuten grillen.

Zwischendurch das Fleisch zweimal wenden und dabei mit der restlichen Marinade einpinseln.

Sehr lecker dazu schmeckt Curryreis oder Backkartoffeln und ein bunter Salat. 

Nährwert pro Portion (ohne Reis, Kartoffeln und Salat):
28 g E, 17 g F, 9 g KH, davon 9 g Saccharose (Zucker), 0 g Ba, 0,8 BE/1 KE, 110 mg Chol, 145 mg Na, 400 mg K, 290 mg Ph, 300 kcal/1200 kJ

Anmerkungen zu den Rezepten:
Lebensmittelportionen, die jeweils 10 bis 12 g Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffanteil) enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden (Stellungnahme des Ausschusses Ernährung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft 1993). Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe KH-Tabelle: Schumacher, Toeller, 6. Auflage 2001, Kirchheim-Verlag, Mainz). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden. 

Zeichenerklärung:
B/Ba = Ballaststoffe; Chol = Cholesterin;   E = Eiweiß; Essl./EL = Esslöffel; F = Fett; Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse; Gew.-Kl. = Gewichtsklasse; K = Kalium; Na = Natrium; Pck. = Päckchen; Ph = Phosphor; Schb = Scheibe; Teel./TL = Teelöffel; TK = Tiefkühlkost; KH = Kohlenhydrate; kJ = Kilojoule; kcal = Kilokalorien; Msp. = Messerspitze.