Lauch-Gratin mit Hackfleisch

Die Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C).

Lauch putzen, waschen, in 2 cm dicke schräge Stücke schneiden.

Einen Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hackfleisch kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken tupfen, fein hacken.

Weißbrot toasten, zerbröseln und mit gehackter Petersilie mischen.

Fertig angebratenes Hackfleisch in die Auflaufform geben.

Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, Lauchstücke darin anbraten und würzen. Fünf Minuten auf mittlerer Flamme in der Pfanne garen.

Dann zum Hackfleisch in die Auflaufform geben und vorsichtig mischen.

Weißbrot-Petersilienbrösel darüber streuen, noch einmal salzen und pfeffern. In 10 bis 15 Minuten im Ofen backen.

Sehr lecker dazu schmecken Spaghetti. 

Nährwert pro Portion:
19 g E, 21 g F, 11 g KH, 4 g Ba, 0,5 BE, 0,6 KE, 45 mg Chol, 205 mg Harnsäure, 105 mg Na, 595 mg K, 205 mg Ph, 310 Kcal, 1.240 kJ

Anmerkungen zu den Rezepten:
Lebensmittelportionen, die jeweils 10 bis 12 g Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffanteil) enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden (Stellungnahme des Ausschusses Ernährung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft 1993). Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe KH-Tabelle: Schumacher, Toeller, 6. Auflage 2001, Kirchheim-Verlag, Mainz). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden. 

Zeichenerklärung:
B/Ba = Ballaststoffe; Chol = Cholesterin;   E = Eiweiß; Essl./EL = Esslöffel; F = Fett; Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse; Gew.-Kl. = Gewichtsklasse; K = Kalium; Na = Natrium; Pck. = Päckchen; Ph = Phosphor; Schb = Scheibe; Teel./TL = Teelöffel; TK = Tiefkühlkost; KH = Kohlenhydrate; kJ = Kilojoule; kcal = Kilokalorien; Msp. = Messerspitze.