Drucken
RSS
Als StartseiteMediterrane Gemüsetürmchen
Zutaten für 2 Portionen:
|
 |
Die Zubereitung:
Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas Stufe 3) vorheizen.
Zucchini und Auberginen putzen, waschen, in mitteldicke Scheiben schneiden. In eine große, flache Schüssel oder auf einen Teller legen.
Salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann Salz abspülen und Gemüse trocken tupfen. In einem Teelöffel Öl anbraten.
Tomaten waschen, Stil entfernen, in Scheiben schneiden.
Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
Je eine Zucchini-, Auberginen- und Tomatenscheibe auf einen Holzspieß stecken. Dann eine Scheibe Mozzarella und eine zweite Lage Gemüse aufstecken. Eine Scheibe Mozzarella obenauf und die Türmchen mit etwas Tomaten-Mozzarella-Salz bestreuen.
Aus restlichem Öl, Gewürzen, Wasser und Essig eine Marinade rühren.
Restliches Gemüse und Mozzarella in eine Auflaufform geben. Gemüsetürmchen darauf setzen, das Dressing darüber gießen. 20 bis 25 Minuten im Ofen gratinieren.
Mit ein paar zusätzlichen Rosmarinnadeln bestreut servieren. Heiß und kalt ein Genuss!
Nährwert pro Portion:
16 g E, 11 g F, 6 g KH, 4 g Ba, 0 BE, 0 KE, 15 mg Chol, 10 mg Na, 570 mg K, 60 mg Ph, 185 kcal, 740 kJ
Anmerkungen zu den Rezepten:
Lebensmittelportionen, die jeweils 10 bis 12 g Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffanteil) enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden (Stellungnahme des Ausschusses Ernährung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft 1993). Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe KH-Tabelle: Schumacher, Toeller, 6. Auflage 2001, Kirchheim-Verlag, Mainz). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden.
Zeichenerklärung:
B/Ba = Ballaststoffe; Chol = Cholesterin; E = Eiweiß; Essl./EL = Esslöffel; F = Fett; Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse; Gew.-Kl. = Gewichtsklasse; K = Kalium; Na = Natrium; Pck. = Päckchen; Ph = Phosphor; Schb = Scheibe; Teel./TL = Teelöffel; TK = Tiefkühlkost; KH = Kohlenhydrate; kJ = Kilojoule; kcal = Kilokalorien; Msp. = Messerspitze.
Im Kirchheim Shop:
| Schlemmen wie ein Diabetiker Mit Natural Functional Food | |
 | Hans Lauber 19,90 € / 33,90 sFr ISBN 978-3-87409-463-4 2. Auflage 2009 144 Seiten, Hardcover |
| Das Diabetes-Journal-Kochbuch Die moderne Diabetes-Küche – aus der Ratgeber-Reihe des Diabetes-Journals | |
 | Johann Lafer 17,90 € / 30,80 sFr ISBN 978-3-87409-443-6 1. Auflage 2007 152 Seiten, broschiert |
| Erfolgreich abnehmen bei Diabetes Ratgeber für Typ-2-Diabetiker | |
 | Hans Hauner 15,00 € / 26,00 sFr ISBN 978-3-87409-458-0 3. Auflage 2009 126 Seiten, broschiert |
| Schönkost Straffe Haut. Schöne Haare. Schlanke Hüften. Stabile Seele. Starkes Herz. | |
 | Hans Lauber 29,80 € / 49,80 sFr ISBN 978-3-87409-451-1 1. Auflage 2008 256 Seiten, Hardcover |
| Die Diabetes-Journal-Diät Gesund und dauerhaft abnehmen – aus der Ratgeber-Reihe des Diabetes-Journals | |
 | Kirsten Metternich 13,50 € / 23,80 sFr ISBN 978-3-87409-419-1 1. Auflage 2006 111 Seiten, brochiert |
