Wirsing-Lasagne

Die Zubereitung:
Den Backoden auf 180 °C (Gas: Stufe 2, keine Umluft) vorheizen.

Den Wirsing putzen und waschen, gut abtropfen. Die mittleren harten Strünke herausschneiden.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Zwiebel kalt abbrausen.

Knoblauch fein hacken, Zwiebeln fein würfeln.

Aprikosen in schmale Streifen schneiden.

Öl in einem großen breiten Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Wirsingblätter zugeben.

Wasser mit der gekörnten Brühe mischen, aufgießen und 4 Minuten garen.

Dann die Aprikosenstreifen zugeben, etwas pfeffern und je nach Geschmack etwas gekörnte Gemüsebrühe zugeben.

Saure Sahne mit Milch glatt rühren, salzen und pfeffern.

Die Hälfte des abgetropften Wirsings mit Aprikosen auf den Boden der Auflaufform legen.

Dann eine Schicht Sahnesauce und die Hälfte der Lasagneblätter. Restliche Zutaten darauf schichten.

Zum Schluss den Käse darüber streuen und mit Paprikapulver bestäuben.

Im Ofen auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen. 

Nährwert pro Portion:
33 g E, 24 g F, 83 g KH, davon 74 g KH anrechnungspflichtig, 13 g Ba, 6,1 BE, 7,4 KE, 55 mg Chol, 330 mg Na, 1 400 mg K, 660 mg Ph, 680 kcal, 2 720 kJ 

Anmerkungen zu den Rezepten:
Lebensmittelportionen, die jeweils 10 bis 12 g Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffanteil) enthalten, können gegeneinander ausgetauscht werden (Stellungnahme des Ausschusses Ernährung der Deutschen Diabetes-Gesellschaft 1993). Hilfe für das Schätzen der KH-Portionen geben KH-Tabellen (siehe KH-Tabelle: Schumacher, Toeller, 6. Auflage 2001, Kirchheim-Verlag, Mainz). Die berechneten Natriumwerte beziehen sich nur auf den natürlichen Natriumgehalt der Lebensmittel und nicht auf Salz, Brühe etc., die zum Würzen in den Rezepten verwendet werden. 

Zeichenerklärung:
B/Ba = Ballaststoffe; Chol = Cholesterin;   E = Eiweiß; Essl./EL = Esslöffel; F = Fett; Fett i. Tr. = Fett in der Trockenmasse; Gew.-Kl. = Gewichtsklasse; K = Kalium; Na = Natrium; Pck. = Päckchen; Ph = Phosphor; Schb = Scheibe; Teel./TL = Teelöffel; TK = Tiefkühlkost; KH = Kohlenhydrate; kJ = Kilojoule; kcal = Kilokalorien; Msp. = Messerspitze.